Отдолу нагоре! Празнуване на британска реколта на броня - в лозята, където можете да останете през нощта

Имението Wiston се разгръща над 6000 декара пасбище за добитък, обработваеми аграрни земи, предпазените сусекс надолу и в южния му край лозята, където гроздето е съвсем на върха си. „ Реколтата е обичаното ни време от годината “, споделя основният винопроизводител Маркъс Рейнер-Уорд. „ В винарната има бръмчане, защото тя се изпълва с невероятни миризми и звуци - най -доброто е помпата на нашата остаряла ковардска преса. “

В сърцето на имението, кремъчната помпена къща, която към този момент е сладко оттегляне за самообслужване до четири, гледа над паша овце и до праисторическия рид на Chanctonbury Ring. Дните на реколтата (4 и 5 октомври) разрешават на гостите да се причислят към екипажа за бране измежду лозите, в подмяна на обяд и вино, до момента в който обиколките на реколтата (между 8-17 октомври) отиват зад кулисите, с цел да опитат прясно притиснатия сок и да пробват неотдавна ферментирали виновност.

Всичко това приключва с реколтата на Harvest. Винтидж с магнуми на Cuvée 2013. Помпената къща коства от 195 английски лири на нощ и спи до четири (една двойна спалня, един диван легло).

2. Rathfinny, Alfriston, Източен Съсекс

„ Очакваме той да бъде феноменална годишна продукция, евентуално наедно с 2018 година “, споделя Марк Драйвър, създател и притежател на Rathfinny в Южните Даунс. Реколтата тук е общностна спекулация с повече от 100 локални поданици, които се записват, с цел да оказват помощ да изберат, до момента в който екипът на Falconry употребява хищни птици, с цел да отбрани скъпоценното грозде от хапещи гълъби и чайки.

заобиколен от кокетни редици от лозя шардоне, Flint Barns е личното легло и закуска на лозето, а през септември и октомври има голям брой събития през септември и октомври. Ресторантът за дегустационни стаи е хазаин на „ поглъщания “, като посещава готвачи от градския обществен град на Джейсън Атъртън (11 октомври) и Киоку от Ендо (16 октомври), до момента в който в винарната гостите могат да опитат да се оправят с искрящото вино, провеждайки лично тестване за дози, като прибавят разнообразни равнища на захар към базовото искрящо вино (септември до 8 до 8 ноември, в петък и събота в 1130 ч.). Двойни стаи в Flint Barns от £ 100.

3. Тайното лозе, Herstmonceux, Източен Съсекс

Обединеното кралство създаде малко под 10,7 млн. Бутилки с вино предходната година, и до момента в който харесванията на Chapel Down се оказаха милиони от тях, занаятчийският производител и неясно розета прави единствено към 1000 бутилки от елегантния си чардоне и Pale Rosé, които подвигнаха сребърен мед Сега виновността са направени от грозде, получени от други локални производители, защото Pinot Noir, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris и Chardonnay са засадени единствено през 2022 година, откакто сестрите Вики и Хелън Тейт взеха решение да диверсифицират фамилния си детски градини. Двойката комбинира лозето и иглостниците с стратегия от класове за уелнес, която включва пилатес и оттегляне на виното и плуване в езерото, хранено с пролетта. На ръба на водата, огледалната къща на ööd се предлага със лична пристанище, гореща вана, поставка за гребла и йога-и бутилка вино в хладилника. Ööd къща от £ 295 на нощ; спи две.

4. Tillingham, Peasmarsh, East Sussex

За всички типичен куве, английската винена сцена също бълва с нововъведения. Тилингам твърдо попада под този банер със своите биодинамични сортове като Endgrain, ферментирал в бурканите QVEVRI буркани.

Точно навътре в ръж, Тилингам седи на Съсекс Уайлд на това, което в миналото е било хоп плантация. Сега той има ресторант със зелено звезда на Мишлен, 11 умни спални в някогашна плевня на хмел и холандска плевня, която сервира пици с дърва. Има лист от събития като сесии за печатане на екрани (18 септември) и есенна семинар за букети (10 октомври).

„ Реколтата е нещо като следен безпорядък “, споделя началник на виното Tierney Beames. „ Но това е прелестен миг, когато настъпи окончателният избор, всичко е притиснато и можем да насочим вниманието си към виновността, които могат да станат. “ Краят на реколтата ще бъде маркиран на 25 октомври на фестивала на Harnham Harvest с група онлайн и най -новите версии за вино. Двойни стаи от £ 199 B&B;

5. Woolton Farm, Bekesbourne, Kent

Кент има повече земя под лоза, в сравнение с всеки различен окръг във Англия (1,239 хектара от него в последния брой на Body Body Winegb). Неговият кредав тероар ​​дори притегля шампанско House Taittinger, който тази година отвори своята лоза на домейн Evremond за обществеността, близо до Кентърбъри. Около 10 благи по -на изток, Woolton Farm е по -нисък ключ, с слънчев десятък плевня, които изхвърлят пици и салати с кисела течност, дружно със занаятчийския си пипер в Кентиш и искрящи (както обичайни, по този начин и PET NAT) и към момента виновност.

Между дърветата в градината зад плевнята са осем обзаведени палатки на камбани, до момента в който малко по-далеч поляната на Елън се грижи за лагерниците на личните си. Ще би трябвало да бъдете бързи, защото е отворен единствено до края на септември-отново се отваря през април-но той затваря сезона с гръм на годишния си фестивал на реколтата (26-28 септември). Къмпинг терени от £ 30 въз основа на двама възрастни; Палатки на камбани, спящи двама възрастни и две деца, от £ 130.

6. Ryedale Vineyards, Westow, Северен Йоркшир

Повишаващите се температури пренасочват винената карта с миграцията на грозде, пълзяща все по -на север - Шотландия даже се оказа първото си пенливо вино тази година, от лози, отглеждани в бивше картофено поле в границите.

покрай Йорк. Има обиколки, постоянно с записка за комизъм в Йоркшир, която работи до края на октомври, което разрешава на посетителите да видят реколтата в деяние и гроздето се води в преобразуваната крава бай, където се правят натискане, ферментиране и бутилиране. Има две известни стаи за посетители в фамилната плантация, предлагани и в определени уикенди. Pheasant има гледки към Йоркширските Уолдс, до момента в който Fox е под 500-годишните греди на Cruck в The Yeves. И двамата идват с цялостна Йоркширска пързалка на идната заран. Двойни стаи от £ 150.

7. Whinyard Rocks, New Radnor, Powys, Wales

в подножието на гората Раднор, Сюзън и Джеймс Кинси-Джоунс засадиха първите си лози в фермата за овце на фамилията си през 2017 година Те в този момент се движат повече от 6000, а най-новият имот от регент Вайнс е прав от лентата.

В кухнята на къщата с две спални гостите ще намерят домашно уелски торти, яйца от съседите и кафе Coaltown-бутилки от естественото вино на Whinyard Rocks (може би и прасковен домакински любим или нежно дъбено червено) също могат да бъдат поръчани. В околното лозе те към този момент са почнали реколтата и гостите са добре пристигнали да подадат ръка с бране, което ще продължи до края на октомври.

„ Много малко се„ свърши “на сока, откакто е притиснат “, споделя Сюзън. „ Това е просто дърво, стомана и време, което разрешава на нашите виновност да отразяват дивите уелски хълмове, върху които са отглеждани. “ Вила Highbrook от £ 375 за три нощи, спи четири;

8. Имението на Black Chalk, покрай Андовър, Хампшир

Реколтата от ризница е на картите тази година в Black CHALK на брега на речния тест, а винопроизводителите Джейкъб Лийдли и Зоя водач чакат, че може да удвои производството на Vineyard на наградената викална искряща виновност.

Преглед на някои от тези лози са три просторни къщи на дървета, бягащи без значение от диви бягства, с четвърта, прибрана в прилежаща дървесина. Частните дегустации могат да се вземат на терасите на самите дървесни къщи или гостите могат да се скитат за обиколка с лозе, последвана от обяд (чинии от локална пушена пъстърва, шаркутерии и сирене) в стаята за дегустация в някогашна млечна мледия. Септември и октомври са звук от действия както във винарната, по този начин и от нея, с занаятчийски работилници (Quiltmaking 20 септември; ръчно зашиване на 18 октомври), петък вечер, когато камионите за храна се търкалят и клуб за вечеря на реколтата с Grate Fire Kitchen (20 септември). Дървени къщи от 272 паунда на нощ за двама; До двама спомагателни посетители могат да останат в двуетажни кревати за £ 20pp на вечер. ;

9. Wraxall Vineyard, покрай Шептън Малет, Сомерсет

Lexa Hunt и David Bailey пристигнаха в бизнеса с вино, когато лозето в съседство с къщата им се продаде преди пет години. Оттогава те замениха някои от старите лози и засадиха нови сортове грозде, произвеждаха бутилки от Bacchus (с винопроизводителя на злато-медал (с винопроизводителя Бен Смит от Itasca Wines) и вложиха в това да се насладите на място, както и да извършите вино. ; Този месец Wraxall пусна две колиби на Shepherd в горната част на лозето. Всяка от тях има своя лична кухня в жанр шейкър, комфортно легло с размер на крал и панорама към равнищата на Съмърсет-плюс бутилка Wraxall Wine и Marshmallows и шишчета за есенни вечери към камината. Овчарите колиби от £ 100 на нощ, спи две; Лозето има и три къщички за самообслужване, спи сред две и осем.

10. Thornfalcon Winery & Press, Thornfalcon, Somerset

Софи Брендел и Пану Лонг замениха Лондон за селски Сомерсет по време на пандемията, търсейки положителния живот - и да си създадат лично вино и сайдер. Тази година ще има дребна годишна продукция от новите им лози, само че това не е спряло дълго от дегустация и разбъркване, употребявайки грозде, отглеждано наоколо. „ В момента ние бутилираме първите си виновност: традиционно-метод искрящ-сухи и лимони с нотки на бриош-и хрупкава, ароматна розе “, споделя той.

Междувременно сайдерът е естествено подсладено многообразие, направено благодарение на процеса на „ Кийвинг “ в тяхната преса от 19 век. Гостите в къщата на треньора с две спални, облицована с дърва агнешки заслон (до овощната градина) и въодушевената от природата Vine Hut (с аспект към една от сюжетите на лозето) са добре пристигнали за нос към винарната, като формалните обиколки и дегустации започват до идната година. Междувременно има финландска сауна и гореща вана с дърва с аспект към езерото, тънко място за чаша дебютни питиета на Thornfalcon. Къщата на треньора от £ 125 на нощ спи пет. Хижата на лозата и агненето се нахвърлят от £ 170 на нощ, и двете спят две.

11. Vineyard Castlewood, Musbury, Devon

На границата на Дорсет-ДеВон, Vineyard Castlewood гледа над долината на AX от скатовете си на юг. От тези лози екипът създава както обичайни искрящи метори виновност, по този начин и по-забавни бутилки като Artefact, съдействие със сомелиер на главата в свинските хотели, който се ферментира в Tuscan Clay Amphorae.

На къса разходка са две къщи и преобразуван канадски учебен рейс от 70 -те години на предишния век, който към този момент е паркиран непрекъснато в безшумно поле. Гостите са добре пристигнали да се чипт с годишна продукция, както и да дегустират някакъв преди малко притиснат сок. Или резервирайте обиколка на Castlewood и дегустация в комбиниране с обяд в Foodie Guesthouse House Glebe House, тъкмо по пътя (следващата дата 23 септември).

Тук, сходно на други британски винтнери, към този момент не е единствено за Fizz. „ С непрекъснато топло лято и ароматни узрели плодове, би трябвало да можем да създадем прелестно неподвижно вино от тазгодишното грозде, което нормално би било предопределено за искрящо “, споделя притежателят Роб Корбет. Автобус Bluebird от £ 325 за три нощи, спи две; вили, които спят шест от £ 779 за четири нощи;

12. Сандридж Бартън, Стоук Габриел, Девън

Това беше слънчево лято в Южен Девън, а на брега на река Дарт, основният винопроизводител на Сандридж Бартън и основният изпълнителен шеф Дънкан Шваб е деликатно наблюдаващ Вераисън (когато гроздето стартира да узрява и трансформира цвета си). „ Тази година е в действителност рано: Захарите са нататък и киселинността понижава добре “, сподели Шваб предходната седмица.

След като стартира реколтата, в събота заран ще бъдат планувани няколко избора на общността. Тези от по-нататък Apield могат да останат в сърцето на действието в ново ремонтираните къщи за самообслужване: селска къща с по-нисък кладенец